Descripción
El Queso de Tetilla D.O.P es un queso artesano ahumado con leña de Abedul y curado. Cuenta con la denominación de Origen Protegida San Simón da Costa, reconocida a nivel Europeo.
Para su elaboración, en primer lugar resaltamos su materia prima fundamental: leche de vaca, sobre todo de las razas rubia gallega, pardo-alpina y frisona y de sus cruces entre sí, con una maduración de 7 días. Pero la característica fundamental de este queso está en la fase del ahumado. Siempre emplean madera de abedul sin corteza de los bosques gallegos.
Además, posee un sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. El aspecto es de una corteza dura de color amarillo paja. La pasta interior del queso es blanda.
Especificaciones:
Productor: Daniberto.
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente del huevo, cuajo, cloruro cálcico (E- 509) y sal.
Conservar entre 5º y 8ºC
Peso aproximado: 900 gr-1 kg
