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Capón de Mos

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Capón de Mós – Raza de Mós

Capón de Mós - Raza de Mós

Agotado

133,00

Descripción

Capón de Mos – Raza de Mos

El Capón es un Pollo que se castra y se cría con una alimentación especial hasta su sacrificio. Se puede obtener a partir de diferentes tipos de razas o cruces industriales.

Características especiales del Canal y de la Carne:

Comparado con los capones de Raza Mos a los obtenidos a partir del cruce de razas industriales:

Los Capones de raza autóctona son de crecimiento lento, del grupo de aves consideradas en Europa de mayor Calidad. Son más pequeños que los hechos a partir de estirpes industriales, que están seleccionados para conseguir altos pesos en poco tempo.

Tienen mejores rendimientos de las partes nobles (zancos, contrazancos, pechugas y alas), es decir, de las partes de mayor valor comercial. Tienen menos grasa abdominal frente a los de razas industriales que, en este caso, engrasan mucho.

La carne es muy nutritiva, con menos grasa, más proteína y menos colágeno, lo que, unido a que tienen menores pérdidas de agua al cocinarla, hace una carne más tierna.

Peso aproximado: 4,5-5 Kg

Información adicional

Peso 4.5 kg

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