Carabuñas es la única empresa de España especializada en la elaboración de productos alimentarios basados no sabugueiro (saúco).

El proyecto nace en 2011 con la intención de aprovechar y valorizar los recursos naturales través de la transformación.

El objetivo es la innovación de los productos tradicionales pero manteniendo la calidad y el saber hacer.

Elaboración:

  • Carabuñas emplea las bayas y flores del saúco para elaborar sus conservas y licores.
  • Los productos se elaboran con vagas y flores seleccionadas del saúco además de otras materias primas de calidad de productores/as ecológicos gallegos/as.
  • Todos los productos empleados proceden de agricultura ecológica (manzanas, limones y naranjas).
  • Se emplea Agar Agar como espesante de producción ecológica y gelatina marina 100% de origen vegetal.
  • El azúcar que se utiliza también es procedente de agricultura ecológica.
  • Todos los productos están elaborados artesanalmente, sin adictivos (ni colorantes, ni conservantes), y son de receta propia.
  • Se elaboran de manera artesanal en un pequeño obrador situado en Vilar de Santos (Ourense).
  • Vilar do Santos es zona declarada por la Unesco como Reserva de la Biosfera Área de Allariz.