Descripción
El vino D’Mateo Quintás es un vino de la Bodega D’Mateo & Massimo. Es un vino joven elaborado con el coupage de variedades tradicionales del Ribeiro, Treixadura, Godello y Torrontes. Además, cuenta con la selección de uva procedente de bancales situados en la Ribeira del río Avia. La uva es vendimiada manualmente y seleccionado por su maduración cuando llega a la bodega para su prensado. Con esto, se consigue que la uva llegue en su mejor estado, por lo que se conservan todas sus cualidades organolépticas.
En cuanto a la fermentación de este D’Mateo, se efectúa de forma separada y a una temperatura controlada. Tras la elaboración del vino, se conserva en un depósito de acero a la espera de las bajas temperaturas del frío invierno de la comarca. Por eso, se propicia de un ligero desfangado y clareado de forma totalmente natural. De forma que, el D’Mateo Quintás cuenta con la Denominación de Origen Ribeiro.
Especificaciones:
Variedad de uva: 80% Treixadura y 20% Godello y Torrontes.
Parámetros analíticos: Alcohol: 11,5% (v/v).
Nota de cata:
- Visual: De color amarillo pajizo con matices verdosos es de aromas finos, recuerdos a fruta blanca y notas florales.
- Olfativa: Rico, expresivo y mineral.
- Gustativa: En boca es equilibrado intenso, equilibrada acidez que le confiere frescura con postgusto largo elegante y frutal.
