Comprar Chocolate ArtesanoChocolates Mariño se fundó en 1927 en Carballo (A Coruña). Dedicados desde sus inicios a la elaboración de chocolate artesanal.

Con casi un siglo de historia, en Chocolates Mariño las máquinas empleadas para hacer el chocolate son las mismas que compró su fundador. Pero, es inevitable destacar el proceso manual en parte de su producción. Ya que, el proceso de cascarilla se termina de separar del chocolate manualmente. Con esto, evitan que quede restos, algo impensable en los procesos de fabricación industrial.

Fabricación:

En el proceso de fabricación, se comienza tostando el cacao en grano. Actualmente, pocas fábricas los emplean ya que normalmente se parte de un producto manufacturado. Posteriormente, se descascarilla con la ayuda de una máquina, para luego seguir manualmente.

Seguidamente, se muele el chocolate y se amasa con harina y azúcar, o azúcar solamente en el caso del chocolate negro. Por último, se introduce el chocolate ya amasado en una estufas a temperatura constante. Para acabar haciendo las tabletas e introduciéndolas en la nevera.

Finalmente, se empaqueta en su empaquetado original, conocida como “envoltura a la gallega”.